Yvan Bernard

Sa philosophie
« Voir ce que les vignes « ont dans le ventre »… Voilà ce qui motive mon travail. Chaque parcelle donne une cuvée différente.Les huit hectares de mon domaine sont répartis sur les communes de Montpeyroux, La Sauvetat, Authezat, Corent et Boudes.
Toute l’exploitation est passée en agriculture biologique (certifiée par Ecocert) en 2010.
Pas de produits chimiques de synthèse, traitements à base de plantes, respect du calendrier lunaire, retour au travail du sol sont les principaux axes de travail dans les vignes.
Respect des levures indigènes, macération et élevage adapté à chaque cuvée sont les leitmotivs à la cave. »