La sélection de vins

Un vignoble de coteaux de 30 hectares, de plus de 35 ans d’âge perché à 174 mètres sur le causse autoire de Grézels. Environnement pour le moins sauvage et isolé, un paysage de bois de landes et de coteaux et un terroir pauvre berceau des plus anciens vignobles de Cahors.
C’est dans ses origines que le domaine « La Bérangeraie » puise son caractère, sa typicité. Des faibles rendements (éclaircissage systématique), un élevage soigné avec ou sans fûts, des vendanges manuelles & des vinifications ou l’on intervient le moins possible… voilà tout le potentiel d’un terroir qui s’exprime au travers d’un savoir-faire authentique et de la passion d’une famille

Niché au cœur du Jurançon, entre Pyrénées et Atlantique, le vignoble bénéficie d’un climat caractéristique de la région, alliant rigueur montagnarde et douceur océane. Le domaine Cauhapé, est constamment à l’écoute de la nature pour mieux célébrer sa générosité.

Le Château de Nouvelles doit son nom à un illustre prédécesseur, Jacques Fournié de Novelli, qui fut le troisième Pape d’Avignon, élu en 1334 sous le nom de Benoit XII.

Le propriétaire, Robert Daurat-Fort, associe le savoir-faire ancestral, labours, fumure organique, élevage en foudres de chêne, et l’œnologie moderne. Domaine phare du Languedoc, le Château de Nouvelles produit un Fitou légendaire et une étonnante palette de Rivesaltes rouges et blancs.

Jean Berthet-Bondet et son épouse Chantal ne sont pas issus d’une vieille famille de vignerons. La maison fut achetée en 1984 et les premières vendanges faites en 1985. Ce domaine de 10 ha est situé à parité entre l’ appellation Château-Chalon et Côtes du Jura.

Confiné sur les contreforts du massif jurassien entre Lyon et Genève, le petit village de Mérignat se dessine au détour d’une petite route. Derrière son coté austère de petit village médiévale, se cache dans les caves un vin pétillant naturel qui dévoile une partie de son mystère lorsque la bouteille s’ouvre et laisse apparaître sa couleur.

Le cerdon est un cru du Bugey. C’est un vin pétillant rosé faiblement alcoolisé (7,5 °C / vol). Il est obtenu à base de gamay et poulsard selon la méthode ancestrale.
La méthode ancestrale est une technique de fermentation qui permet élaborer des vins effervescents sans avoir à rajouter des levures ou des sucres.
La fermentation se fait naturellement avec les propres sucres et levures du raisin.